НПП ИНТ - хлебопекарное и пекарное оборудование, хлебопекарные печи, пищевое, упаковочное и мясоперерабатывающее оборудование

Завод "СпецХлебмаш"

  ПРОИЗВОДСТВО ПЕКАРЕН
Главная О нас Каталог Прайс-лист Контакты

 


Хлебопекарная печь на дровах

Фотоконкурс СпецХлебМаш



ПЕЧЬ ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ЛЮЛЕЧНАЯ, НА ДРОВАХ И ДИЗ.ТОПЛИВЕ

Предназначена для производства ржаного и пшеничного хлеба, и различных мелкоштучных изделий. Также на ней возможно сушить различную пищевую продукцию. Хлебопечь может эксплуатироваться как в стационарном, так и в передвижном варианте.
Работы в виде твердого вещества (дерево, уголь) и жидкое топливо (солярка, керосин), для этого печь может быть доукомплектована жидкотопливной горелкой.

Печь относится к хлебопекарных печей непрерывного действия с канальным обогревом пекарной камеры горячими газами, проходящими из топки по дымоходу. На пути своего движения топочные газы производят теплоотдачу, чем достигается в пекарной камере необходимая температура для выпечки хлеба.

Уникальным в печи является то, что кругообразное перемещение хлебных форм (протвеней) внутри пекарной камеры гарантирует равномерное пропекание хлебобулочных изделий. Это достигается за счет наличия кругообразного движение люлек с хлебными формами. Результат - равномерно пропечёный, пышный и душистый хлеб!

Люлечная хлебопечь на дровах

Поворот конвейера может осуществляться как от ручного вращения. так и от электропривода. Электропривод состоит из редуктора, электродвигателя, соединенных между собой цепью закрытой кожухом. На плите установлен электрический щит управления.

Пекарная камера предназначена для непосредственной выпечки хлеба в формах, устанавливаемых на люльках, которые подвешиваются на оси конвейера. Конвейер с люльками и газоход расположены внутри пекарной камеры.
Пекарная камера имеет форму правильного цилиндра с горизонтальной осью и состоит из рамы и съемных торцевых стенок. Сварной каркас пекарной камеры выполнен из угловой стали, снаружи и изнутри закрыт листовой сталью.
Пароувлажнение отсутствует, но при этом конструкция печи обеспечивает нормальную выпечку хлеба.

Размеры хлебопечи на дровах

Топочная камера предназначена для сжигания в ней топлива (жидкого или твердого). Топочная камера состоит из каркаса, чугунных стенок, цилиндра и съемного зольника. Каркас топочной камеры сварной конструкции состоит из цилиндрического кожуха (топки) и конусной жаровой трубы. В чугунном цилиндре устанавливается колосник, образуя огневую и поддувальную камеры. На передней чугунной стенке имеются топочная и поддувальная дверцы. На этой же стенке закреплен поворотный кронштейн для установки жидкотопливной дизельной горелки. На передней стенке распологается отверстие с поворотной заслонкой для регулирования подачи воздyxa.
По заявке Заказчика печь может быть дополнительно укомплектована деталями дымохода: дымовыми трубами, предтопочным листом, потолочной разделкой и защитный зонт.

Чугунная топка хлебопечи на дровах

В целях уменьшения теплопотерь, межстенное пространство пекарной камеры и торцевых стенок заполнено теплоизоляционным материалам. Внутри пекарной камеры предусмотрен выход для дополнительного обогрева камеры и отводав дыма в трубу. В конце выходного отверстия газохода установлена поворотный заслонка для регулирования тяги при эксплуатации печи. При помощи рукоятки с гребенкой шибер можно устанавливать под разными углами наклона, увеличивая или уменьшая количество входящих газов и тем самым регулируя температуру в пекарской камере.

Конвейер расположеный внутри пекарной камеры, выполнен по принципу «беличьего колеса» и состоит из каркаса и девяти люлек, приводного механизма и опорных роликов. Каркас конвейера установлен на роликах со специальными подшипниками, работающими без смазки.
На оси конвейера подвешиваются девять люлек. Люльки сварной конструкции из угловой стали. В верху пекарной камеры находится устройство для отвода паров упека.
С правой стороны камеры имеется горизонтальное окно с дверкой для загрузки и выгрузки хлебных форм или противней.
На 9 люльках можно установить 108 хлебных форм.

Выгрузка хлеба в хлебопечи на дровах

Для бесперебойного обеспечения пекарни горячей водой в конструкцию печи встроен водогрейный котел который в котором холодная вода нагревается горячими топочными газами. Котел сварной конструкции из листовой нержавеющей стали состоит из корпуса и вертикального газохода.

Водогрейный бак в хлебопечи на дровах

Хлебопечь обслуживает один пекарь, который занимается посадкой и выемкой форм с хлебом и следит за температурной внутри пекарной камеры.
Посадка и выемка хлебных форм осуществляется за одну операцию. После окончанииния выпечки и готовности хлеба, формы из печи выгружают. При этом на каждую из освобождающуюся от форм с готовым хлебом люльку устанавливают формы с тестом. После выемки хлеба и новой загрузки всего конвейера процесс выпечки повторяется.

Технические характеристики люлечной печи на дровах:
Расход дров 0,5-0,7 м3
Производительность 1000 булок\смену
Габариты печи, мм 3000х1800х1740
Размеры люльки внутренние, мм 1746Х230Х20
Вес, кг 1600

Эта модификация пекарных печей серийно изготавливается с 1984 г. и их конструкция многократно доработана. На ней работают сотни пекарен по всей России.

Производство хлебопечей на дровах

Задать вопросы специалисту


8-800-333-17-03 БЕСПЛАТНЫЙ звонок специалисту
Звоните в любое время!


Пекарная конвекционная печь ПХ-Турбо
Печь хлебопекарная конвекционная ПХЭ-Турбо

на 72 формы,
10 противней!


Фантастическое предложение!


 





Заказать прайс-лист

 

Статистика:

 

Главная   l   О нас   l   Каталог   l   Контакты   l   int1993@mail.ru

Завод "СпецХлебмаш", Телефон 8-800-333-17-03 (звонок по России бесплатный)

Москва 8(495) 649-83-57 | Санкт-Петербург 8(812) 603-43-75 | Новосибирск 8(383) 207-53-77

©
ИНТ-СпецХлебмаш - пекарни, мини пекарни и пекарное оборудование