Традиционный и всем привычный способ приготовления грузинского лаваша является сложным и трудоёмким процессом, особенно если говорить о процессе на стадии выпечки. По этой причине заводом «СпецХлебмаш» разработано и серийно выпускается совершенно новое и инновационное оборудование, которое напоминает по своей технологии и конструкции тандыр, но намного проще и удобнее в использовании, а также значительно производительнее. Это пекарное оборудование уже применяется на многих пекарнях и мини-пекарнях.

Кроме выпечки грузинского лаваша, такое оборудование идеально подходит для приготовления узбекских лепешек и много другого. Качество выпекаемой продукции абсолютно не уступает пури, приготовленному традиционным способом.

Основными положительными свойствами оборудования для выпечки грузинского лаваша являются:

• Доступность для работы пекаря, все изготовлено на уровне роста человека.
• Легкость и простота в обслуживании, что не требует особых навыков и профессионализма пекаря.
• Оборудование имеет закрытую конструкцию, которая не позволяет нагреваться помещению, а также терять тепло, снижая потребление энергии.